自家製塩鮭

日本へ一時帰国した際は、よくお料理の本を持ち帰ります
そしてここ数年気に入っているのが
有元葉子さん

1年の半分をイタリアで過ごされるので
和食とイタリアンが自然と交わったレシピがいっぱい
だからAntiquarium Milanoオーナーにもぴったりなんです

この日はレシピにあった塩鮭を準備
イタリアでは塩鮭は見かけることはありません
ふと思い出して食べたくなる事があります


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有元葉子
↓自家製塩鮭のレシピはこちらの本に掲載されています
有元葉子のマリネがあれば―仕込んでおいて、すぐごはん