ムール貝のナポリ風スープ

ある週末、友達を迎えて
ムール貝のスープを作りました

夏に食べたくなる一品です

下準備が大変なのですが
頂くとその苦労もすっかり忘れてまた食べたくなります

まずは流水で一つ一つ洗います

トマトは皮をむいてざく切りに
（トマトピューレでもOKです）

ムール貝を大きなフライパンに入れて
火にかけます
しばらくすると貝が開いてスープも出てきます

スープは後で使うので取り置いて
貝をさらに下準備
食べやすいように貝の片側を取っておきます
これで一段とテーブルでスマートに頂けます

さて、スープの用意
オリーブオイルでみじん切りのニンニクを軽く炒めて
先ほどのトマトを流し込みます
2分ほど煮込んだら
写真左に見えるムール貝の白いスープを漉して追加

ムール貝を入れて
イタリアンパセリと胡椒をふって完成です
温かいパンを一緒に頂きます


材料の案内です
4人分
ムール貝 2キロ
ニンニク 2-3片
イタリアンパセリ 一掴み
トマト 600グラム
オリーブオイル 適宜
胡椒 適宜
パン 適宜