Cipolle selvatiche

いつもの市場の八百屋さんで見かけた
とても小さな玉ねぎ

その大きさから百合根をふと思い出し
試しに食べてみたくなりました

皮をむくと薄い綺麗なピンク色です

八百屋さんに教えてもらったとおりに茹でました

玉ねぎの底に部分にバツ印の切り目を入れてから
お塩を少し入れた鍋
水からゆでます

ゆでた後はなんとなく二色に分かれています
白っぽいものとピンクのもの

あっさりとしたドレッシングで頂きました

苦味のある玉ねぎでした