アンチョビのマリネ

アンチョビのマリネを作りました

今日はその手順を紹介します


材料
アンチョビ　４００グラム
お酢　３００ml
白ワイン　２５０ml
唐辛子　１本
塩　適宜
にんにく　２片
タマネギ　１つ
小麦粉　適宜
揚げ油　適宜

まずはお鍋でマリネ液を作ります
お酢、白ワイン（料理酒）、お塩
小さく切ったタマネギ、唐辛子、半分に切ったニンニクをいれて
火にかけます

その間にアンチョビをきれいにしましょう

頭と内蔵をとり、身を開きます
このとき、出来るだけ二つの身が
離れないようにしましょう

小麦粉をつけて揚げます

油をきってから

容器に入れて

マリネ液を熱いうちにかけます

冷蔵庫で３−５日寝かせます