イタリアの野菜 Cavolo rapa コールラビ バルサミコ酢とオリーブオイルで

Antiquarium Milano


ある日、いつもの八百屋さんでみつけたもの
これがその野菜です

日本では見た事も食べた事もないので
試しに求めました

調べるとコールラビと言う名の野菜でした

八百屋のおばさまは
「生で食べるか、ミネストローネにするのよ！」
とのこと
季節柄、生で食べる事にしました

中身はこの様になっています

皮を剥いて
バルサミコ酢とオリーブオイル、塩で調味して
少し冷蔵庫で寝かせました

食感は
キャベツの芯の少し固い所を食べているかのよう
控えめな甘みが口の中を漂います

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コールラビ