トリッパ モツ煮込み

「昨日、トリッパ食べたの！」
という会話を耳にして
私も食べたくなり作りました

トリッパとは牛のモツ煮込みです
ローマ、フィレンツェ、ミラノとそれぞれのトリッパがありますが
今日はフィレンツェ風

ローリエやセロリと共に煮込みます

次回はミラノ風を作る予定です