ボローニャへ その２ Ristorante Bolognese、タリアテッレ・アル・ラグー、スプーマ・ディ・モルタデッラ、

Antiquarium Milano

さて、ボローニャへ着きました
到着してビックリ
いつの間にか地下にもホームが並んでいます
地上のように趣のある風景は徐々に失われて行くようで
やはりボローニャも個性を失って行くのかなと感じました

まずはB&Bへ荷物を置いて…

昼食です！

これは地ビール
蜂蜜の味がほんのりとしてさっぱり

こちらはモルタデッラというボローニャ発祥のハムを
クリーム状にしたもの
Spuma di mortadella
（スプーマ・ディ・モルタデッラ）と言います
もちろん、美味

そしてミートソースのパスタ
Tagliatelle al ragu'（タリアテッレ・アル・ラグー）
手打ちのフレッシュパスタに煮込み具合が完璧なソース
ぺろりと平らげました

レストランの片隅に見えていたワゴン
これが気になって
「あれって、ボッリートのサービスワゴンですよね？
ボッリートは夜だけですか？」
「いえいえ、もちろんお昼もお召し上がり頂けますよ」
美味しさに釣られてボッリートも注文してしまいました

ボッリートはお肉のいろいろな部位を
お野菜と煮込んだもの
Antiquarium Milanoブログでも何度か紹介しました

「いろいろな部位を少しづつにしましょうか」
とウェイターさん
穏やかな口調にとても癒されます

こちらがBollito misto （ボッリート・ミスト）
他のレストランでもあるメニューですが
ここのは上品さがあります
お味ももちろん、完璧
左上から牛のテール、鶏の手羽
豚のサルシッチャ（ウィンナーのようなもの）
ポテトのピューレの上に無いやら豚肉のもの
臭みの全くないゼラチン、筋、牛のタンと
種類が豊富！
この一品で２０ユーロでした
もちろん、ソースも３種類ほど付いて来ますが
このまま頂いて十分美味しいです

駅からすぐ近くのレストランでした
入り口を入って地下の階段を下りて行きます
日曜はお休みです

Ristorante Bolognese
リストランテ・ボロニェーゼ
http://www.ristorante-bolognese.it/
via Boldrini, 1 40121 Bologna
TEL: 051 248293
FAX: 051 245287
e-mail: ristbol@libero.it
ボローニャ中央駅から徒歩４分
日曜お休み