パンで一品

乾いたパンをお水で柔らかくして
その上に野菜をのせます
写真は、トマトの種と水分のある部分をとったもの
そしてアーティチョークの塩漬け、オリーブです
そしてオリーブオイルと塩コショウ、ワインビネガーで軽く調味

これは、トスカーナ料理のPanzanella（パンツァネッラ）と言う料理に似ています
Panzanella（パンツァネッラ）はこの水でふやかしたパンをちぎって
野菜と混ぜてサラダにします
硬くなってしまったパンの再利用法です

それでは、Panzanella（パンツァネッラ）のレシピを紹介します

材　料
パン　大きいのを４枚ほど
＊食パンではなく、フランスパンのような周りが固いもので
出来れば塩が入っていないものがいいです
（トスカーナのパンは塩が入っていません）
パンに塩が入っていいる場合は、調味の時の塩加減に気をつけます

そして、玉ねぎ、キュウリ、トマト（プチトマトでもOK）、好みでバジリコ
そしてワインビネガー、オリーブオイル（サラダオイルでもOKです）、塩、故障

作り方
野菜はそれぞれ薄切りにします
玉ねぎは酢水に２時間ほどつけます
（酢水：小さいボウルに水を入れて大さじ１のお酢です）

パンは好みですが、周りの硬い部分を取り除きます
そして冷たいお水につけます
このとき、大さじ１のお酢を加えます

パンが柔らかくなったら手でちぎって小さくします
これを野菜と混ぜて、オリーブオイルとワインビネガー、塩コショウで調味して完成です

出来上がったらすぐにサービスします


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