温まる料理

寒い寒い雪の中、今日もミラノ北部の街へ行ってきました
冷え切った私を待ってくれていたのは美味しい＆体が温まる食事！
「Bruscitt（ブルシット）」と「Polenta（ポレンタ）」です
見た目、肉じゃがに似てるな～と思って頂きました

「Polenta（ポレンタ）」はご存知の方も多いでしょう
とうもろこしの粉で出来た、ポテトのピューレにも似た食べ物です
貧しい料理の一つ、として北イタリアではとても庶民的な料理ですが
冬には体を温めてくれる一品です
出来立ての「Polenta（ポレンタ）」はゆるく、冷めると固まります
それを揚げたり、焼いたりしてまた違う一品を作ることも出来ます

「Bruscitt（ブルシット）」は牛肉の粗引きミンチをワインで煮込んだ料理
お肉の臭いを引き立てるのにいくらかのハーブも入れます
他、ニンニクやバターも入っています

↑「Polenta（ポレンタ）」を作っている様子
鍋に焦げ付かないように常に混ぜます

↑「Bruscitt（ブルシット）」
この度はジャガイモの入って、まさに肉じゃが風！

↑「Polenta（ポレンタ）」を作った時のお楽しみ
まるでご飯の「おこげ」を楽しむかのように
「Polenta（ポレンタ）」も鍋の周りに残ったそれをパリパリと頂きます
触感は薄いおせんべいのようで、少し甘みがあります

レシピ（イタリア語）
＞Bruscitt（ブルシット）
＞Polenta（ポレンタ）

wikipediaリンク
Bruscitt（ブルシット）（イタリア語）
Polenta（ポレンタ）（日本語）