Chiacchiere（キアッキエレ）の作り方

前回紹介しましたCarnevale（カルネヴァーレ）のお菓子
「Chiacchiere（キアッキエレ）」の作り方を見つけました

ムービー付きなので様子がよく分かります
といってもイタリア語
聞き取りの練習にもどうぞ！



材料　80個分
バター　50グラム
小麦粉　500グラム
グラッパ（または他のリキュール）　25ml
ベーキングパウダー　6グラム
塩　1つまみ
卵　3個
卵の黄身　1個分
ヴァニラエッセンス　適宜
（ムービーでは粉のエッセンスを使用しています）
砂糖　70グラム
粉砂糖（飾り用）　適宜

一緒にムービーを見ながら作業を進めましょう

1.ボウルに入れて作業します
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます
塩、バター、グラッパ、卵、ヴァニラエッセンス
を加えて混ぜます

2.ある程度混ざったら今度は5-10分、手でこねます
生地にベタつきがなくなったら完了

3.ラップでくるんで30分ねかせます
冷蔵庫に入れる必要はありません

4.生地が乾かないように気をつけながら
パスタマシーンで伸ばしていきます
麺棒でももちろんOKです
伸ばしてはたたみ、伸ばしてはたたんでいきます

5.落花生のオイルをフライパン170-180度に温めている間に
生地に筋を入れて揚げる用意をします

6.揚げた後、粉砂糖をまぶして出来上がりです


＊「Chiacchiere（キアッキエレ）」
イタリア各地で作られているお菓子ですが、土地によりその呼び名が違います