なすのクリーム

ずっと以前に紹介しました
お友達から手土産で頂いたギリシャの茄子のクリーム（＞リンク）
そのレシピを見つけたので作りました

イタリアでは茄子はこんなに巨大です！
（奥に見えるのはキャベツです）

では作り方です
この大きい茄子
多きいのでまず半分に切って、フォークで穴を開けて火の通りをよくしておきます

そして低めの温度で予熱したオーブンでゆっくりと40分ほど焼きます

これぐらいの焼き色がつくと、中も柔らかくなっています

スプーンを使って、皮から実を取り出します

ニンニク、塩、胡椒、オリーブオイルを加えて
ミキサーでよく混ぜて出来上がりです
（好みでお酢を入れてもすっきりとして美味しいです）

材料
・なす（日本のサイズで）4本
・にんにく　1片
・塩・胡椒
・オリーブオイル　1/2カップ